Ελπίζω να μου είστε όλοι καλά!
Το άργησα αλλά το ετοίμασα!!!! Εδώ έχουμε σταφυλάκια! Ναι ναι, πριν τον τρύγο!
Δεν είναι νυχτερινή λήψη, απλά είχε συννεφιά και έβρεχε.
Εδώ τα έχουμε μαζέψει σε καφάσια!!
Εδώ είναι πατημένα στην κάδη (το μεγάλο βαρέλι), όπου έμειναν για να βράσει το κρασί.
Και πάμε στα καλύτερα! Μόλις πάρουμε το κρασί από την κάδη, μένουν τα τσάμπουρα που λέμε. Δηλαδή ότι μένει από τα σταφύλια όταν πάρουμε το ζουμί - κρασί, κοτσάνια και φλούδες δηλαδή. Αυτά πάνε κατευθείαν για ψήσιμο για να βγάλουμε το τσίπουρο. Στην φωτό που ακολουθεί βλέπουμε το καζάνι (1) όπου μπαίνουν τα τσάμπουρα, από κάτω φωτιά και αρχίζουν να βράζουν. Στο νούμερο 2 είναι ο σωλήνας απ' όπου περνάνε οι υδρατμοί (οι υδρατμοί είναι το τσίπουρο δηλαδή) από το βράσιμο και κατευθύνονται...
...στο βαρέλι με το νερό(3), οι υδρατμοί ψύχονται στο νερό και υγροποιούνται...
... και το έτοιμο τσίπουρο χύνεται στην κατσαρόλα. Βαρύ και ασήκωτο στην πρώτη κατσαρόλα, πιο ελαφρύ στις επόμενες... (της ίδιας καζανιάς)
Στην υγειά μας λοιπόν!!!!!!!!!!Καλό ΠΣΚ σε όλους!!!!
